Cá thát lát tẩm sả ớt chiên giòn | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Mỹ và Anh kêu gọi phong trào Hamas cân nhắc đề xuất ngừng bắn 40 ngày

    Tin Việt Nam

Điện mừng Ngày Nhà vua Hà Lan

    Tin Cộng Đồng

Nổ tại căn cứ quân sự Campuchia, 20 binh sĩ thiệt mạng

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

David Beckham kiện tài tử 'Transformers'

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Cá thát lát tẩm sả ớt chiên giòn

Nói đến cá thát lát nhiều người nhớ ngay đến món chả cá thát lát chiên, cá thát lát nhồi khổ qua hay nấu canh với cải trời, tần ô… Nhưng cá thát lát tẩm sả ớt chiên có hương vị đặc biệt của nó mà ít người biết.

Bởi cá thát lát là giống cá nước ngọt, mình dẹp lại có nhiều xương rất nhỏ nên đa phần ở chợ người bán thường xẻ cá làm đôi để nạo lấy thịt. Nếu đã chán với các món thát lát phải quết mỏi tay mới thưởng thức được độ dai và ngọt của nó thì sao không thử với món thát lát tươi tẩm sả ớt chiên giòn.

Ảnh: Thanh Hảo

Chọn con lớn cỡ dài hơn gang tay người lớn, lựa những con mắt thật trong thì cá mới tươi. Cá đem về làm sạch, dần nhẹ bằng cán dao sau đó cuộn cá đều từ đầu đến đuôi nhiều lần. Người ta đồ rằng, cuộn cẩn thận – cũng giống như quết chả – càng lâu thì xương cá mới nhuyễn và khi chiên cá càng dai. Dùng dao khứa vào thân cá khoảng cách chừng hai phân rồi đem ướp với hỗn hợp gồm ít muối và sả, ớt bằm nhuyễn. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị rồi đem chiên. Cần nhớ là sả ớt chỉ ướp cho thấm, lúc chiên gạt bớt ra để khỏi cháy, làm cá bớt thơm và giòn.

Cá thát lát chiên sả ớt ăn kèm với rau dấp cá, húng lủi… chấm muối tiêu chanh, hoặc dùng với nước mắm chua cay thì bữa cơm đã thuộc hàng đặc sản.

Theo Như Trần

DanQuyen.com

Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết